Yerli Kırmızı Mercimek

Yerli Kırmızı Yaprak Mercimek, kırmızı futbol mercimeğin kırılmasıyla elde edilen, lif, bitkisel protein ve mineral açısından zengin, lezzetli bir mercimek çeşididir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi\\'nde yetişir ve çorba, köfte, salata gibi tariflerde yaygın olarak kullanılır.

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• • 1 su bardağı Yerli Kırmızı Mercimek
• • 1 su bardağı tavuk suyu
• • 1 adet doğranmış havuç
• • 1 adet doğranmış kuru soğan
• • 1 diş sarımsak
• • Tuz, karabiber
• • 1 yemek kaşığı tereyağı

Mercimek tavuk suyuna eklenir, üzerine doğranmış havuç, kuru soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Mercimek piştikten sonra çırpıcı ile karıştırılır. İsteğe göre sıcak su eklenebilir. Son olarak tereyağı kızdırılarak çorbanın üzerine dökülür. Kurutulmuş ekmek parçaları ile servis edilir.

Pişirme Önerisi

• • Pişirmeden önce bol suyla yıkayınız, ıslatmaya gerek yoktur.
• • Yaklaşık 30 dakikada pişer.
• • Kabuğunun açılmaması için tuzu pişmeye yakın ekleyiniz.

Saklama Koşulları

Rutubetsiz, güneş almayan serin bir yerde, mümkünse bez torbada saklayınız. Tahıl, hububat ve pirinçler tarımsal kökenli ürünler olup, tüketmeden önce mutlaka gözle kontrol edilmelidir.