Hatay Hurmalı Kömbe (500 g)

Hatay Usulü Hurmalı Kömbe

Hatay mutfağının en özel tatlılarından biri olan hurmalı kömbe, geleneksel kömbe kalıplarında hazırlanan ve iç harcında hurma kullanılan nefis bir lezzettir. Çay saatlerinde, bayramlarda ve özel günlerde ikramların vazgeçilmezidir. Yumuşak dokusu ve hurmanın doğal aromasıyla sofralara tatlı bir zenginlik katar.

Hurmalı Kömbe Tarifi

Malzemeler

• 2 adet oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı
• Hurmalı iç harç için: 200 gr hurma ezmesi
• Susam
• Aldığı kadar un

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki margarin ve pudra şekeri karıştırma kabında iyice karıştırılır. Üzerine sıvı yağ, ılık su, vanilya, kabartma tozu ve kömbe baharatı eklenir. Malzemeler güzelce harmanlandıktan sonra azar azar un eklenir ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır.

Kalıp yağlanır ve içine susam serpiştirilir. Hamurdan bir parça alınarak kalıba bastırılır, ortası çukur yapılır ve hurma ezmesi eklenir. Üzeri tekrar hamurla kapatılıp kalıptan çıkarılır. Hazırlanan kömbeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fırından çıkan kömbeler ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilir.

Hurmalı Kömbenin İçindekiler

Un, hurma ezmesi, ayçiçek yağı, margarin, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, kömbe baharatı (hindistan cevizi, mahlep, mezeki sakızı, tarçın), susam.