Hatay Çıtır Kabak Tatlısı (500 g)

Hatay Usulü Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı, Antakya yöresinin geleneksel mutfağının en özel tatlılarından biridir. Yörede farklı yöntemlerle üretilen bu tatlı, dışı kıtır kıvamı ve içinin jelimsi yapısıyla benzersiz bir lezzet sunar. Kirece kaymağına batırılarak tamamen eski yöntemlerle hazırlanır, katkı maddesi ve yapay tatlandırıcı içermez. Sadece şeker kullanılarak doğal hijyen koşullarına bağlı kalarak üretilir.

Hafif yapısıyla şeker tüketimi az olan bireylerin de tercih edebileceği bir tatlıdır. Kabak, yüksek lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur, kolesterolü düşürür ve toksinlerin vücuttan atılmasına destek sağlar.

Kabak Tatlısı Tarifi

Hatay usulü kabak tatlısı, İç Anadolu usulünden farklı yöntemlerle yapılır. Öncelikle sönmemiş kireç su ile karıştırılarak bekletilir ve üstünde oluşan bal kaymağı suyu hazırlanır. Doğranan kabaklar bu kireçli suda yaklaşık 6 saat bekletilir, ardından sıcak su ile durulanır ve ateşe atılır.

Oran: 1 kg kabak için 1 litre su ve 1 kg şeker kullanılır. Kaynadıktan sonra altı kısılarak yaklaşık 6 saat pişirilir. Soğutulduktan sonra servis edilir.

Kabak Tatlısı Ne Kadar Dayanır?

Günlük siparişe göre üretilen kabak tatlısının raf ömrü ortalama 10 gündür. Kargoya teslim edileceği gün hazırlanır ve ortalama 2 iş gününde size ulaşır. Buzdolabında kapalı kutuda 2 hafta saklanabilir. Dondurucuda muhafaza edilmesi tavsiye edilmez.

Kabak Tatlısı Nasıl Servis Edilir?

Kabak tatlısı sade olarak servis edilebildiği gibi, üzerine hafifçe tahin dökülerek de sunulabilir. Damak zevkinize göre üzerine öğütülmüş ceviz içi veya Antep fıstığı serpilebilir.