Hatay Cevizli Kömbe (500 g)

Hatay Usulü Cevizli Kömbe

Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan cevizli kömbe, bol cevizli iç harcı ve özel baharatlarıyla çay saatlerinin ve özel ikramların vazgeçilmezidir. Geleneksel kömbe kalıplarında hazırlanan bu tatlı, hem görüntüsü hem de aromasıyla sofralara ayrı bir zenginlik katar.

Cevizli Kömbe Tarifi

Malzemeler

• 2 adet oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı
• 150 – 200 gr ceviz içi
• Susam
• Aldığı kadar un

Yapılışı

Bir karıştırma kabına margarin alınır ve üzerine pudra şekeri eklenerek karıştırılır. Ardından sıvı yağ, ılık su, vanilya, kabartma tozu ve kömbe baharatı eklenir. Malzemeler iyice harmanlandıktan sonra un azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.

Kömbe sade yapılacaksa, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, susama bulanarak kömbe kalıbına bastırılır ve çıkarılır. Cevizli yapılacaksa, iri kırılmış ceviz içi toz tarçınla karıştırılır. Kalıp yağlanır ve içine susam serpiştirilir. Hamurdan bir parça alınarak kalıba bastırılır, ortası çukur yapılır ve cevizli harç eklenir. Üzeri tekrar hamur ile kapatılıp kalıptan çıkarılır.

Hazırlanan kömbeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Sıcakken servis yapılabilir.

Cevizli Kömbenin İçindekiler

Ceviz, un, ayçiçek yağı, yöresel baharatlar (hindistan cevizi, mahlep, mezeki sakızı, tarçın).