80 Katlı Fıstıklı Ev Baklavası (1000 g)

Fıstıklı Beypazarı Baklavası (80 Katlı)

Fıstıklı Beypazarı Baklavası, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, 80 kat ince yufkadan yapılmasına rağmen yalnızca 5-6 cm kalınlığında olan, eşsiz bir tatlıdır. Hamuru; un, yumurta, sirke, yoğurt ve az miktarda zeytinyağı ile yoğrulur. Küçük parçalara ayrılan hamur, nişastaya bulanmadan tek tek açılarak tepsiye üst üste dizilir.

20. katta eritilmiş tereyağı dökülür, 40. katta bolca Antep fıstığı serpilir. Katlar aynı özenle hazırlanarak 80 kata tamamlanır. Yörede “damat kesimi” adı verilen yıldız şeklinde veya klasik şekilde dilimlenir. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirildikten sonra taş fırında pişirilir. Piştikten sonra limon ile kesilmesi engellenen şerbeti eklenir ve servise sunulur.

Özellikleri

• 80 kat ince yufkadan yapılır.
• Sadece 5-6 cm kalınlığındadır.
• Her 20. katta tereyağı ve bolca Antep fıstığı eklenir.
• Taş fırında yaklaşık 4 saat pişirilir.
• Şerbetinde glikoz, fruktoz gibi zararlı şekerler kullanılmaz.

İçindekiler

Un, su, nişastalık un, sıvı yağ, tuz, sirke, limon suyu, yumurta, yoğurt, Antep fıstığı, tereyağı, şeker.

Fıstıklı Beypazarı Baklavası\\'nın Farkı

İncecik açılan yufkaların arasına serpilen Antep fıstığı, tereyağı ve özel şerbetiyle damakta yoğun bir aroma bırakır. Yüzyıllardır süregelen ustalıkla hazırlanan bu baklava, hem göze hem damağa hitap eden özel bir tatlıdır.